Mule z makaronem tagliatelle

Składniki:

- 1 kg małży

- 1/2 szt. cebuli

- 2 łyżki masła

- 100 ml białego wina

- 2 ząbki czosnku

- 400 g sosu pomidorowego

- makaron tagliatelle

- sól, pieprz oraz cukier do smaku

Sposób przygotowania:

1. Mule wyszorować, zeskrobać narośla z muszli i oderwać bisiory tzw. włókniste nitki. Dokładnie opłukać pod bieżącą zimną wodą i osuszyć. W trakcie czyszczenia nie moczyć w wodzie, ponieważ muszle się otworzą,

2. Cebulę oraz czosnek obrać i drobno posiekać.

3. Na głębokiej patelni roztopić masło na średnim ogniu, zeszklić cebulę. Wlać sos pomidorowy oraz białe wino, zwiększyć ogień i doprowadzić do wrzenia.

4. Dodać mule oraz czosnek i gotować pod przykryciem przez 5-6 minut na dużym ogniu, aż mule się otworzą. Mniejsza ilość muli może potrzebować mniej czasu na otwarcie muszli.

5. W trakcie gotowania 2-3 razy zamieszać, aby mule równomiernie się gotowały. Zestawić z ognia, wyrzucić mule, które się nie otworzyły. Doprawić do smaku.

6. Dodać wcześniej ugotowany w osolonej wodzie makaron tagliatelle i ponownie zamieszać.