Składniki:
- 1 kg małży
- 1/2 szt. cebuli
- 2 łyżki masła
- 100 ml białego wina
- 2 ząbki czosnku
- 400 g sosu pomidorowego
- makaron tagliatelle
- sól, pieprz oraz cukier do smaku
Sposób przygotowania:
Mule wyszorować, zeskrobać narośla z muszli i oderwać bisiory tzw. włókniste nitki. Dokładnie opłukać pod bieżącą zimną wodą i osuszyć. W trakcie czyszczenia nie moczyć w wodzie, ponieważ muszle się otworzą,
Cebulę oraz czosnek obrać i drobno posiekać.
Na głębokiej patelni roztopić masło na średnim ogniu, zeszklić cebulę. Wlać sos pomidorowy oraz białe wino, zwiększyć ogień i doprowadzić do wrzenia.
Dodać mule oraz czosnek i gotować pod przykryciem przez 5-6 minut na dużym ogniu, aż mule się otworzą. Mniejsza ilość muli może potrzebować mniej czasu na otwarcie muszli.
W trakcie gotowania 2-3 razy zamieszać, aby mule równomiernie się gotowały. Zestawić z ognia, wyrzucić mule, które się nie otworzyły. Doprawić do smaku.
Dodać wcześniej ugotowany w osolonej wodzie makaron tagliatelle i ponownie zamieszać.