Chałka

Składniki

Ciasto drożdżowe:

- 250 ml mleka, lekko ciepłego

- 70 g cukru

- 20 g świeżych drożdży

- 1 jajko

- 500 g mąki pszennej

- 60 g masła

- szczypta soli

Kruszonka:

- 60 g mąki pszennej

- 40 g masła

- 30 g cukru

Dodatkowo:

- 1 jajko

Sposób przygotowania:

1. Przygotować ciasto drożdżowe: Lekko ciepłe mleko wymieszać z 1 łyżką cukru, pokruszonymi drożdżami i ok. 4 łyżkami mąki. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 10-15 minut.

2. Resztę z 500g mąki wysypać do dużej miski, Dodać resztę cukru, sól i wymieszać. Dodać jajko, miękkie masło, wyrośnięty zaczyn. Wyrobić ciasto, najlepiej mikserem lub robotem kuchennym, używając haka do zagniatania ciasta. (Miksować co najmniej 3 minuty).

3. Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.

4. W międzyczasie przygotować kruszonkę: Wszystkie składniki zagnieść. Gotową kruszonkę włożyć do lodówki.

5. Wyrośnięte ciasto chwilę zagnieść. Podzielić na 3 równe części i uformować 3 wałki o długości równej długości blachy (ok. 47-50cm).

6. Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Wałki przełożyć na blachę i zapleść warkocz. Końce warkocza zlepić i podwinąć pod spód chałki.

7. Chałkę przykryć ściereczką na ok. 30 minut do wyrośnięcia.

8. Wyrośniętą chałkę posmarować rozkłóconym jajkiem i posypać kruszonką.

9. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 35 minut w temp. 180°C (góra, dół), aż ciasto się zarumieni. Pozostawić do ostygnięcia.