Ciasto marchewkowe

Składniki:

- 1 szkl. oleju

- 1 1/3 szkl. mąki pszennej

- 3/4 szkl. cukru

- 3 jajka

- około 2 marchewki

- 2 garście orzechów

- szczypta soli

- 1 1/3 łyżeczki cynamonu

- 1 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

- 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Sposób przygotowania:

1. W misce wymieszaj mąkę, sodę, cynamon, proszek do pieczenia oraz sól. Odstaw.

2. Orzechy posiekać. Odstawić.

3. Marchew obrać. Zetrzeć na średnich oczkach. Odstawić.

4. Cukier oraz olej przełożyć do miski. Miksując mikserem na najwyższych obrotach dodawaj pojedynczo jajka. Następnie dodać mąkę i mieszać do momentu połączenia się składników. Następnie połącz marchew i orzechy z ciastem.

5. Ciasto przełożyć do foremki keksowej, wcześniej wysmarowanej masłem i posypanej mąką .

6. Piec w nagrzanym piekarniku około 60 minut w temperaturze 180°C ( góra - dół ).